Буквально кільканадцять років тому липа асоціювалася у мене тільки з чаєм , який п'ють під час грипу чи будь-якої застуди. Окрім потогінних властивостей, він також має спазмолітичні та заспокійливі властивості, а також допомагає при безсонні та мігрені, серед іншого. Звичайно, ми можемо купити такий чай, наприклад, в аптеці чи трав’яному магазині, а також засушити суцвіття липи самостійно (завжди сушити їх у затіненому, сухому та провітрюваному місці).
Ми також можемо використовувати липу для ароматизації деяких страв (наприклад, соусів чи десертів), а також ми можемо готувати з неї різні настоянки ( я знайшов кілька цікавих рецептів, наприклад,
тут - натисніть ).
З них я приготувала сироп, а решту використаю для згаданого вище зимового чаю. Поки що намагаюся не думати про зиму ;)
Сироп з цвіту липи.
Ми можемо приготувати його так само, як згаданий раніше
сироп з бузини .
Ми можемо готувати сироп тільки з квітів ( чим більше ми використовуємо, тим більш насиченим буде наш сироп, мінімум 60-80 г свіжих квітів ), але також і з квітів з листям. ( але тоді ми отримаємо липовий сироп, а не з липового цвіту ;) з трішки іншим смаком ) і тоді нам потрібно приблизно 2 жмені суцвіть липи на літр води . Приготувати розсіл: закип'ятити 1 л води + 1 кг цукру ( я цього разу використовувала тростинний ) + 20 г лимонної кислоти ( або сік 1 лимона ) і залити окропом квіти ( всі вони повинні бути покриті сиропу ), накрийте кришкою і залиште приблизно на 2 дні, обережно перемішуючи вміст посудини один раз на день. Потім ретельно проціджуємо сироп і розливаємо по стерилізованим пляшках; Якщо ми хочемо зберігати його тривалий час, то рекомендую пастеризувати сироп: після проціджування закип’ятити сироп і розлити в стерилізовані пляшки. Непастеризований сироп я завжди зберігаю в холодильнику, а пастеризований - в підвалі. Після відкриття зберігати сироп у холодильнику.
Як я вже згадував раніше, ми також можемо приготувати інші сиропи подібним чином, наприклад, з листя меліси , м’яти або вербени , і чим більше трав ми використовуємо, тим ароматнішим буде наш сироп.
Зараз у мене на балконі ростуть лаванова м'ята та ананасовий шавлія , і я, зізнаюся, дуже хотів би вкласти їхній аромат у пляшку сиропу ;) На жаль, я не думаю, що зможу це зробити цього сезону, оскільки рослини ще зовсім маленькі. Але що затримається... ;)
